Uno dei locali più raffinati ed eleganti di Agropoli è il Vecchio Bottaio, che, con la nuova gestione di Andrea Bambacaro, accoglie con grande entusiasmo la clientela vegana e propone un menu che rispecchi quanto più possibile la tipicità del nostro territorio unita all’estro creativo della loro originale e gustosa cucina tutta da scoprire.
Segnaliamo il locale per l’atmosfera, la gentilezza e la cortesia e anche perché per l’intero mese di giugno, presso le belle sale e il magnifico giardino curato in ogni dettaglio, dalla scrosciante fontananella, alle fiorite aiuole di ortensie, sarà possibile scegliere tra golose proposte vegane, quali: Involtino di melanzane con tofu, riduzione di pomodoro e basilico; Cupolina di riso Venere con julienne di verdure e olio evo; Spaghetti con “pesci fujuti ” in onore di Edoardo de Filippo; Cavatelli con con verdure e julienne di tofu; Tagliata di zucchine con rucola e pomodorini; Hamburger di seitan con chips di verdure e maionese vegetale.
È sempre preferibile contattare telefonicamente il ristorante al 339 520 2930, facendo riferimento alla dieta vegana.
Abbiamo personalmente incontrato Andrea per chiedergli qual è il concept del bel ristorante che gestisce con Ilaria Marino.
Ed ecco in breve la descrizione della loro storia lavorativa: Il nostro ristorante, ci dice Andrea, nasce nel 2010, da una nostra idea di ristorazione attenta alla qualità e al territorio, alla freschezza e genuinità dei prodotti con particolare riferimento alla tipicità e al km 0.
Nel concepire questa avventura ci ispirò la famosa favola di Fedro “il Gallo e la Perla” la cui morale dice: gli stolti giudicano tutto, ma solo i più arguti sono in grado di apprezzare le cose belle… (e noi aggiungiamo le buone).
Ebbene la nostra avventura parte in zona Laura a Capaccio per poi spostarsi, per ragioni di spazi, a Paestum in area archeologica. Da quest’anno ci siamo trasferiti ad Agropoli presso le belle sale del ristorante il Vecchio Bottaio, che ha anche un fresco e suggestivo giardino esterno. Abbiamo conservato tutto il nostro gruppo, ma soprattutto il nostro concept, legato sempre alla promozione, tramite la cucina, del territorio e delle nostre eccellenze gastronomiche cilentane e anche campane.
Questo è in sintesi il nostro percorso, naturalmente invitiamo i clienti a chiederci di soddisfare tutte le loro esigenze e proprio in quest’ottica proponiamo una scelta vegana che arricchisce la nostra carta e dà la possibilità a tutti di sentirsi accolti e a proprio agio in un ambiente ricercato, curato e piacevole nel cuore della Città di Agropoli, in Viale Europa, 43.
M. Elena Esposito
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